كيف يتم غش السمك؟ وكيف تشتريه؟
آخر تحديث: 22/2/202403:16 م (بتوقيت مكة المكرمة)
هناك بعض الباعة الذين يقومون بغش الأسماك، فيكف يفعلون ذلك؟ وكيف نشتري السمك؟
ومن أساليب غش الأسماك التالي:
- خلط الأسماك الفاسدة مع أخرى طازجة.
- نزع عيون السمكة وخاصة ذات الحجم الكبير لأن مدى بريق العين عادة يكشف ما إذا كانت طازجة.
- تلوين الخياشيم بصبغة حمراء.
- خلط السمك غير الطازج بالثلج المجروش للحد من رائحته العفنة.
- تجميد الأسماك التالفة.
- رش السمك غير الطازج بكميات كبيرة من ملح الطعام لإخفاء الألوان غير المرغوب فيها.
بالمقابل هناك معايير لتمييز السمك الصالح للأكل، مثل:
- تأكد أن لون الخياشيم طبيعي وأنها خالية من أي مواد مخاطية.
- عدم وجود رائحة عفنة للخياشيم.
- يجب أن تكون عين السمكة لامعة ناضرة والقرنية شفافة.
- يجب أن يعود جلد السمك للوضع الطبيعي بعد رفع ضغط الأصابع عنه.
- يجب أن لا تسقط القشور بسهولة عن الأسماك القشرية.
- بالنسبة للأسماك غير القشرية، يجب أن يكون جلدها أملس وغير مجعد.
- تجنب شراء الأسماك المملحة (مثل الفسيخ) لخطورتها على الصحة.
- شراء الأسماك من متاجر ذات سمعة طيبة.
- التأكد من عدم وجود أي تغير في لون جوانب البطن عن لون السمكة الطبيعي.
- طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه.
إعلان
المصدر : الجزيرة